A muchos de nuestros clientes cuando se acercan a nosotros, les ofertamos nuestra miel IGP Miel de Asturias, y nos contestan, «y eso de Ig no sé qué,que significa»?.Pues hoy lo explicamos.
Cuando quisimos darle un valor añadido a ToxalRiba, pensamos que nuestra miel reflejaba perfectamente todos los valores y requisitos de IGP Miel de Asturias.Què encontramos en el sello Indicación Geográfica Protegida miel de Asturias,pues sencillamente,lo que somos.
Esta abejita molona que encontráis en nuestros envases os garantiza varios items propios de nuestra miel: producción propia en Asturias,en el mismo lugar que indica en la etiqueta,lo que conlleva una floración autòctona.La apicultura que defiende es la que ya desarrollaban nuestros padres,manual,con el tiempo que marca la naturaleza y las abejas para la recolección y la extracción con una mecanización mínima,en frío,y con una conservación y envasado de acorde con la normativa actual.Esto se resume en que los procesos apícolas comienzan en cuidado de la colmena, garantizando que es totalmente legal y sano,que la extracción se realiza en un lugar específico y exclusivo para estas labores ,en unas condiciones de salubridad y sanitarias, tanto de la zona ,el material,los envases, productos de limpieza,como del personal,muy rigurosas,para que la miel alcance una calidad excepcional en cuanto a propiedades organolépticas ,de humedad..requeridas por el propio organismo de valoración de IGP.
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Cada envase es único,cada uno lleva su propio sello y número,y seguimiento de venta,para seguir garantizando el proceso de trazabilidad, sabemos dónde vendemos cada tarro,son nuestros pequeños retoños,distribuidos allá donde los solicitan nuestros clientes. Cada uno lleva su propia etiqueta,avalada y evaluada también.
Es un proceso laborioso, riguroso, exquisito, lento,que requiere cuidar muchos detalles,mucho esfuerzo y tiempo, pero a la vez, cuando tomamos en la mano un tarrín de miel ,lo miramos y vemos en èl todo lo que hay detrás,desde generaciones atrás,hasta hoy,nos sentimos más que orgullosos y satisfechos del trabajo realizado.
